Llega el momento de disfrutar de una de las delicias de la distinguida cocina poblana en este 2021, que se pinta del sabor tricolor que viste a los chiles en nogada.
Aunque existen diversas variantes de la receta original, el restaurante Angelopolitano abre la temporada con el sazón que lo distingue a este icónico restaurante en la Ciudad de México.
Si deseas degustar esta delicia, puedes ir y ordenar el chile en nogada del Bicentenario, que se incluye en su concepto las opciones de ser capeado y la otra mitad sin serlo, además de que lo mismo puedes probarlo en carne de res con la de puerco en su relleno y bañado con una salsa neutra que gustará a todos los paladares. Se trata de una receta especial que rompe con las diferentes acepciones del chile en nogada, pero que es ya uno de los más buscados por los foodies.
Además en el menú podrás pedir las otras versiones que contemplan una opción vegana, otra con cordero o con pato, además de la receta especial por el Bicentenario.
Además el chef Gerardo Quezadas, sigue consumiendo los ingredientes de la región de Calpa para esta temporada, por fomentar el apoyo a comunidades para hacerlas sustentables y así ayudar a la reactivación económica de los productores.
Durante casi tres meses, podrás probar este platillo, ya sea cualquiera de las tres diferentes cosechas de chiles que se dan en la región. Kokoahh te recomienda que visites el restaurante y pidas tu chile en nogada acompañado de un vino blanco o un tequila, de los que son la sugerencia del afamado chef.