Cuando escuchamos Los Cabos, automáticamente nuestra mente evoca paisajes desérticos combinados con el relajante mar, experiencias llenas de aventura, resorts de lujo, diversión a bordo de un yate, un sinfín de platillos con los ingredientes más frescos, el famoso Arco y por supuesto playas con vistas interminables en donde tomar el sol. Este increíble destino mexicano ha sabido mantenerse en las mentes de los viajeros del país y del resto del mundo ya que tiene una amplia variedad de experiencias para todos los gustos y edades, por lo que siempre hay una excusa perfecta para escaparse a este maravilloso lugar.
El verano es una de las mejores temporadas para disfrutar de Los Cabos, su clima nos invita a llenarnos de Vitamina D, refrescarnos con las bebidas y cocteles de temporada llenos de creatividad y sabor, lucir looks que nos mantengan a salvo del bochorno y a degustar de su gastronomía repleta de sabores del mar.Para que te vayas animando, Salmar Hotels & Resorts Los Cabos y Alberto Collarte, Chef Ejecutivo del resort de lujo Gran Solmar Land´s End Resort and Spa comparte con Kokoahh algunas recetas para disfrutar del verano:
Tostada de aguachile de camarón
Ingredientes:
-30 gr pepino.
-30 gr chile serrano.
-5 gr chile chiltepín.
-50 gr aguacate.
-30 gr cebolla morada.
-30 gr cilantro.
-1 taza jugo de limón.
Preparación:
- Pelar y desvenar el camarón, posteriormente filetear en forma de mariposa.
- Reservar en refrigeración y mientras tanto, picar el pepino en medias lunas y la cebolla en pluma.
- Agregar a la licuadora el jugo de limón, chile serrano y los tallos del cilantro, salpimentar al gusto y licuar.
- Para emplatar, acomodar los camarones como si fuera un carpaccio, colocar el pepino y la cebolla arriba del camarón y luego verter la mezcla licuada.
- Para finalizar, colocar el aguacate y si se prefiere lo picoso, espolvorear el chiltepín molido.
Coctel de mariscos
Ingredientes:
-40 gr camarón cocido.
-40 gr pulpo cocido.
-40 gr almeja chocolate.
-40 gr camarón crudo.
-30 gr pepino picado en brunois.
-30 gr cebolla picado en brunois.
-20 gr cilantro picado.
-30 gr tomate picado en brunois.
-50 gr aguacate.
-1 taza consomé de camarón y pulpo.
-4 cdas salsa roja.
Preparación:
- Colocar los mariscos en un bowl y mezclar con la verdura dejando fuera el aguacate.
- Agregar el caldo y la salsa y servir en un plato hondo.
- Agregar el aguacate en cubos y acompañar con tostada o totopos.
Con estas refrescantes recetas de verano directamente de Los Cabos, invitamos a los aventureros a adentrarse en la gastronomía del lugar y disfrutar esta pequeña probadita de todo lo que el destino tiene para ofrecer.