Antojos de verano

 

Cuando escuchamos Los Cabos, automáticamente nuestra mente evoca paisajes desérticos combinados con el relajante mar, experiencias llenas de aventura, resorts de lujo, diversión a bordo de un yate, un sinfín de platillos con los ingredientes más frescos, el famoso Arco y por supuesto playas con vistas interminables en donde tomar el sol. Este increíble destino mexicano ha sabido mantenerse en las mentes de los viajeros del país y del resto del mundo ya que tiene una amplia variedad de experiencias para todos los gustos y edades, por lo que siempre hay una excusa perfecta para escaparse a este maravilloso lugar.

 

El verano es una de las mejores temporadas para disfrutar de Los Cabos, su clima nos invita a llenarnos de Vitamina D, refrescarnos con las bebidas y cocteles de temporada llenos de creatividad y sabor, lucir looks que nos mantengan a salvo del bochorno y a degustar de su gastronomía repleta de sabores del mar.Para que te vayas animando, Salmar Hotels & Resorts Los Cabos y Alberto Collarte, Chef Ejecutivo del resort  de lujo  Gran Solmar Land´s End Resort and Spa comparte con Kokoahh algunas recetas para disfrutar del verano:

 

Tostada de aguachile de camarón

Ingredientes:

-30 gr pepino.

-30 gr chile serrano.

-5 gr chile chiltepín.

-50 gr aguacate.

-30 gr cebolla morada.

-30 gr cilantro.

-1 taza jugo de limón.

 

Preparación:

 

  • Pelar y desvenar el camarón, posteriormente filetear en forma de mariposa.
  • Reservar en refrigeración y mientras tanto, picar el pepino en medias lunas y la cebolla en pluma.
  • Agregar a la licuadora el jugo de limón, chile serrano y los tallos del cilantro, salpimentar al gusto y licuar.
  • Para emplatar, acomodar los camarones como si fuera un carpaccio, colocar el pepino y la cebolla arriba del camarón y luego verter la mezcla licuada.
  • Para finalizar, colocar el aguacate y si se prefiere lo picoso, espolvorear el chiltepín molido.

 

Coctel de mariscos

Ingredientes:

-40 gr camarón cocido.

-40 gr pulpo cocido.

-40 gr almeja chocolate.

-40 gr camarón crudo.

-30 gr pepino picado en brunois.

-30 gr cebolla picado en brunois.

-20 gr cilantro picado.

-30 gr tomate picado en brunois.

-50 gr aguacate.

-1 taza consomé de camarón y pulpo.

-4 cdas salsa roja.

 

Preparación:

  • Colocar los mariscos en un bowl y mezclar con la verdura dejando fuera el aguacate.
  • Agregar el caldo y la salsa y servir en un plato hondo.
  • Agregar el aguacate en cubos y acompañar con tostada o totopos.

 

Con estas refrescantes recetas de verano directamente de Los Cabos, invitamos a los aventureros a adentrarse en la gastronomía del lugar y disfrutar esta pequeña probadita de todo lo que el destino tiene para ofrecer.