Gastronomía mexicana

El poniente de la Ciudad de México se ha convertido en el  hotspot de la gran metrópoli para todo sibarita que guste de  disfrutar de la gran diversidad de opciones gastronómicas que existen ahí. Lo cierto es que Novorigen es sin duda, el restaurante favorito de los conocedores de los sabores tradicionales de la cocina mexicana. Se trata de una creación del chef Omar Méndez Tejeda, que le imprime un acento contemporáneo a  los diferentes matices que existen en las regiones del país.

Sorprende su ambiente, la excelente terraza para disfrutar de desayunos y lo mejor, la variedad de platillos inspirados en los rincones de México. El impacto a los sentidos es contundente, al probar algún pescado o marisco, cortes de carne o una tlayuda, los antojos que tú prefieras pero siempre con la característica de que tienen insumos locales de cada región, ingredientes orgánicos y sustentables, lo cual es parte de la filosofía de su autor. Podrás encontrar sabores diferentes, desde Oaxaca a Ensenada,  sin perder de vista los platillos  de Puebla, Morelos y Veracruz.

Descubre los sabores de un ceviche de filete, unas picadas de albóndigas, su cochinita pibil, tacos de jaiba,  de caramelo o picaña o el clásico fideo seco y una exquisita sopa de médula.  Las quesadillas de lechón al horno son inmejorables. Si lo tuyo es el mar, el aguachile de camarón es la opción.

Para las carnívoras, el cerdito de horno con mole almendrado o el filete de leña o las albóndigas Origen se encuentran entre las sugerencias.  Los cortes son también los puntos a favor del restaurante.  Si buscas  el contraste del mar,  un salmón a la talla, la pesca del día a la sal o un pulpo a las brasas.

Para el final,  orden un coctel de autor, un destilado y de los postres, la teja de chocolate, la merenguina al mezcal o un pan de elote. Si vas por la mañana, no te puedes perder degustar su panadería.

Si buscas una opción nueva para comer, Novorigen es una excelente propuesta. Lo encuentras en instagram en @novorigen.mx